Główne cele Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy Hotelarskiej to przede wszystkim: rozwijanie wśród młodzieży zainteresowań hotelarstwem i turystyką oraz podnoszenie poziomu umiejętności zawodowych ujętych w podstawie programowej kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa.
W etapie centralnym olimpiady uczestniczyło 36 najlepszych uczniów z całej Polski, którzy zostali wyłonieni w trakcie zmagań w etapie okręgowym.
Zespoł Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących w Biłgoraju w etapie centralnym reprezentowały, aż dwie uczennice: Ewelina Ostrowska i Agata Saniak z klasy IV Technikum Hotelarskiego.
Etap centralny olimpiady podzielony był na dwie części. Pierwsza składała się z testu teoretycznego zawierającego 60 pytań jednokrotnego i wielokrotnego wyboru, który wyłonił finałową piętnastkę. Ewelina Ostrowska zakwalifikowała się do etapu drugiego, który polegał na obsłudze gościa w recepcji w wybranym języku obcym. Recepcja hotelu, w którym pracowali uczestnicy konkursu, znajdowała się w Karpaczu.
Po zmaganiach w finałowej piętnastce Ewelina otrzymała tytuł laureata XII Olimpiady Wiedzy Hotelarskiej. Natomiast Agata Saniak została finalistką Olimpiady.
Uczennice do olimpiady przygotowywała Małgorzata Magoch - nauczyciel przedmiotów zawodowych w ZSZiO Biłgoraj.