Dwa z nich ("Wiedza i umiejętności kluczem do sukcesu", "Staże u pracodawców - szansą na start zawodowy dla młodzieży powiatu biłgorajskiego") skierowane są do uczniów technikum, jeden ("Czas na wiedzę") zakłada wsparcie edukacyjne dla uczniów liceum. Wszystkie mają podnieść jakości procesu kształcenia oraz zwiększyć zdolność do zatrudnienia przyszłych absolwentów szkoły. Jednocześnie realizacja projektów zakłada ścisłą współpracę z lokalnymi pracodawcami tak, aby zajęcia edukacyjne prowadzone przez szkołę odpowiadały bieżącym potrzebom lokalnego rynku pracy i zaopatrywały uczniów w niezbędną wiedzę oraz umiejętności wymagane przez przyszłych pracodawców.
W ramach projektu "Wiedza i umiejętności kluczem do sukcesu" prowadzone będą zajęcia teoretyczno - praktyczne dla uczniów kształcących się w zawodach: technik technologii żywienia i gospodarstwa domowego, technik hotelarstwa, kucharz małej gastronomii, technik obsługi turystycznej, technik technologii odzieży, technik mechanik, technik reklamy, technik kelner oraz ślusarz. W ramach powyższych zajęć młodzież biorąca udział w projektach odbywać będzie nie tylko zajęcia teoretyczne, ale także: praktyki zawodowe u pracodawców oraz specjalistyczne kursy szkoleniowe - kelnerski, spawacza, projektowania komputerowego. Oprócz tego prowadzone będą dodatkowe zajęcia dydaktyczne z matematyki przygotowujące do egzaminu maturalnego oraz zajęcia dydaktyczne z języka angielskiego zawodowego, przygotowujące do egzaminu zawodowego.
Dzięki realizacji tego projektu ZSZiO wzbogaci swoją bazę dydaktyczną m.in. o nowoczesną pracownię gastronomiczno - restauracyjną, nowoczesną pracownię obsługi gości hotelowych, pracownie komputerowe, specjalistyczne oprogramowanie komputerowe umożliwiające nowoczesną edukację we wszystkich wymienionych wyżej zawodach, szkoleniowy model obrabiarki numerycznej, dwa plotery umożliwiające pracę w branży odzieżowej oraz reklamowej, dwie stębnówki płaskie i dwa owerloki, tablica digitalizująca, zestawy multimedialne. Koszty przeznaczone na dodatkowe doposażenie bazy dydaktycznej to 266233,96 zł. Całkowity budżet projektu wyniesie 829 933,00 zł.
"Staże u pracodawców - szansą na start zawodowy dla młodzieży powiatu biłgorajskiego" to projekt, którego celem jest trwała, wyższa jakość kształcenia zawodowego w ZSZiO oraz czterech szkołach zawodowych powiatu biłgorajskiego, jak również wysokie kompetencje zawodowe i atrakcyjność na rynku pracy. Obejmuje staże zawodowe u pracodawcy za stypendium dla ucznia w wysokości 1500 zł.
Uczniowie LO mogą korzystać ze wsparcia w postaci bezpłatnego udziału w zajęciach dydaktyczno - wyrównawczych z matematyki, doświadczalnych z chemii i fizyki, wyrównawczych z języka angielskiego, zajęciach rozwijających zainteresowania językiem i kulturą rosyjską, rekreacyjno-sportowych, informatycznych z elementami przedsiębiorczości, teatralno - filmowych, czyli język polski inaczej, Szkolnego Ośrodka Karier. Zakupiony zostanie sprzęt komputerowy i multimedialny, tablica interaktywna oraz sprzęt sportowy, za łączną kwotę 25 965,80 zł. Całkowity budżet realizowanego projektu wyniesie 310 219,40 zł.