Młodzież z ZSZiO uczy się od mistrzów gastronomii

Technikum Usług Kelnerskich w Zespole Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących w Biłgoraju konsekwentnie podnosi jakość kształcenia zawodowego, odpowiadając na realne potrzeby rynku w branży gastronomicznej i eventowej - zarówno w kraju, jak i za granicą. Szkoła stawia na praktyczne nauczanie, współpracę z mistrzami branży oraz zajęcia, które przygotowują młodzież do pracy w nowoczesnej gastronomii.

Jednym z przykładów takich działań są cykliczne Warsztaty z Mistrzem, które w tym roku odbyły się 28 stycznia pod hasłem "Desery restauracyjne z serwisem angielskim", Warsztaty są nagrodą za bardzo dobre wyniki i zaangażowanie w I semestrze dla uczniów kształcących się w zawodzie technik usług kelnerskich. Zajęcia prowadzone były przez doświadczonego praktyka Marcina Misiurę (Modern Cooking) i obejmowały przygotowanie nowoczesnych deserów oraz ich elegancki serwis metodą angielską z wykorzystaniem stolika pomocniczego. W programie znalazły się m.in.: czekoladowa doniczka, sernik orzechowy, Eton Mess oraz chrupiący naleśnik waniliowy. Uczniowie pracowali na profesjonalnych składnikach, takich jak kremy mascarpone, żele owocowe, lemoncurd, domowe lody, kruszonki i owoce sezonowe, ucząc się estetycznego wykańczania deserów w stylu restauracyjnym. Szczególnym elementem warsztatów było flambirowanie bananów wykonywane na oczach gościa - technika efektowna, ale wymagająca dużej precyzji i znajomości zasad bezpieczeństwa.

Takie formy nauczania pozwalają uczniom zdobywać kompetencje, które są dziś szczególnie cenione w branży HORECA: pewność siebie w kontakcie z gościem, kultura osobista, umiejętność pracy przy stole oraz świadomość odpowiedzialności zawodowej. Młodzież uczy się, że zawód technika usług kelnerskich to nie tylko podanie potrawy, ale także budowanie doświadczenia gastronomicznego i wizerunku lokalu.

Technikum Usług Kelnerskich w ZSZiO w Biłgoraju pokazuje, że szkoła zawodowa może być miejscem rozwoju, ambicji i realnych perspektyw zawodowych. Podnoszenie jakości pracy szkoły przekłada się bezpośrednio na kompetencje uczniów i ich sukces na rynku pracy, a zawód technika usług kelnerskich staje się świadomym wyborem. Pomysłodawcą i organizatorem warsztatów była pani Anna Jagodzińska.